HFCS yog tsim los ntawm hydrolyzing pob kws starch thiab belongs rau cov hmoov txhuv nplej siab. Nrog rau tam sim no tus nqi pob kws ruaj khov, cov nqi tsim khoom yuav tsis nce, yog li ua kom cov nqi lag luam ruaj khov. Kev lag luam hmoov txhuv nplej siab ua ke nrog kev ua liaj ua teb industrialization txoj cai. Raws li kev cuam tshuam ntawm lub teb chaws "Peb Qhov Teeb Meem Hauv Zej Zog" cov cai, thiab nrog kev txhim kho txuas ntxiv ntawm cov hmoov txhuv nplej siab ntau lawm tshuab thiab nthuav dav, cov nqi tsim khoom yuav txo qis sai. Tsis tas li ntawd, raws li HFCS daim ntawv thov thev naus laus zis hauv cov zaub mov txuas ntxiv txhim kho, nws cov nqi -kev ua tau zoo piv rau sucrose yuav ua tau zoo dua. Ntau thiab ntau tus neeg yuav nkag siab txog HFCS, thiab ntau thiab ntau lub tuam txhab khoom noj yuav xaiv nws. Yog li ntawd, kev hloov pauv ntau ntawm sucrose nrog HFCS hauv kev lag luam khoom noj khoom haus yuav dhau los ua kev zam.
HFCS yog ib yam khoom uas tuaj yeem hloov pauv sucrose thiab, zoo li sucrose, tuaj yeem siv dav hauv kev lag luam zaub mov thiab dej haus, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv kev lag luam dej haus uas nws tsw thiab saj zoo dua rau sucrose. Kev nce nqi ntawm sucrose ua rau daim ntawv thov ntawm HFCS hauv kev lag luam zaub mov thiab dej haus tshwj xeeb yog qhov zoo. HFCS muaj qhov qab zib ze rau ntawm sucrose ntawm tib lub ntsiab lus, thiab nws qhov tsw yog me ntsis zoo li cov kua txiv hmab txiv ntoo. Vim lub xub ntiag ntawm fructose, nws muaj ib tug refreshing thiab qab ntxiag saj. Ntawm qhov tod tes, siab -fructose pob kws phoov (HFCS) pom qhov txias- qab zib yam ntxwv qis dua 40 degree, nrog rau nws qhov qab zib nce ntxiv thaum qhov kub thiab txias. Thaum HFCS tag nrho hloov sucrose, nws qhov qab zib yog kwv yees li 90% ntawm sucrose ntawm tib qhov concentration. Txawm hais tias qee qhov hloov sucrose, tag nrho cov qab zib tseem zoo ib yam li sucrose ntawm tib lub ntsiab lus vim muaj kev sib koom ua ke ntawm fructose, qabzib, thiab sucrose. Hloov sucrose nrog HFCS hauv cov zaub mov thiab dej haus tsis yog tsuas yog ua tau zoo xwb tab sis kuj tseem qhia txog nws cov yam ntxwv tshiab thiab qab ntxiag. Nrog rau kev hloov kho ntawm Tuam Tshoj txoj cai qab zib hauv xyoo 2000, cov nqi sucrose pib nce, thiab tus nqi -kev ua tau zoo ntawm kev siv HFCS los hloov sucrose hauv zaub mov maj mam tshwm sim. Qee lub tuam txhab loj hauv cov hmoov txhuv nplej siab tau pib tsim HFCS, nthuav tawm lub sijhawm tsis tshua muaj rau nws txoj kev loj hlob hauv Suav teb. HFCS ntau lawm tsis txwv los ntawm cheeb tsam lossis lub caij, cov cuab yeej siv tau yooj yim, thiab cov nqi peev tsawg.
